Com organitzar-se davant les limitacions actuals dels recursos humans en el sector hoteler? Com reclutar i retenir empleats en aquests dies?

És evident que el mercat hoteler és "escassetat", ja que la pandèmia ha trastocat un equilibri ja fràgil i ha augmentat l'escassetat de mà d'obra. Cada vegada és més difícil reclutar per a tots els llocs, i molts graduats abandonen la professió tan aviat com tenen les primeres experiències. Les cartes s'han remodelat: els candidats reclamen millors condicions i els reclutadors han hagut de revisar el que ofereixen. 

‍

Aquí teniu el testimoni d'un hoteler independent durant el nostre webinar sobre aquest tema: 

Sobre el tema estic desesperat i no és per falta d'haver provat diverses solucions (com la setmana de 3 o 4 dies, un horari de temps lliure fet pels propis empleats...). El problema per a mi també és la falta de motivació (contractes de temporada) i el cansament del meu equip fix i de mi mateix.

Títol II. Recepció d'empleats

Com puc donar la benvinguda a un nou empleat?

És molt important invertir temps i pensament en la formació del recluta, i donar-li suport amb assessorament i formació interna. Aquesta formació no només capacita el reclutador per al seu futur lloc, sinó que també contribueix a la cohesió d'equips i a crear una base per compartir coneixements i valors de l'empresa. 

De la mateixa manera que la recepció de clients és un tema important en la indústria hotelera, la recepció dels empleats ha d'estar preparada. El primer dia i el primer contacte són determinants i han de reflectir la política i l'ambient de l'empresa. 

La formació dels empleats requereix una atenció especial, ja que determina si els empleats romandran o no a la instal·lació. Requereix un enfocament holístic, amb suport abans, durant i després de l'entrenament. Un nou empleat que no se senti còmode en el seu nou entorn no es quedarà si no està acompanyat. 

Com donar la benvinguda als teus aprenents? 

Cada vegada són més els establiments que sol·liciten permisos de formació per poder contractar aprenents. Més enllà de les obligacions legals, alguns establiments veuen en la formació per a aquesta llicència una oportunitat per preparar-se per a com acollir l'aprenent, com formar-lo al llarg del seu aprenentatge, com fer-lo créixer...

Molts aprenents opten per incorporar-se a la professió molt aviat en la seva formació, és important que no perdin aquest desig i motivació. L'objectiu de l'aprenentatge és donar una visió del treball per iniciar la carrera professional i desenvolupar la pròpia passió, ja sigui a la institució de formació o en una altra. 

Per a això, l'èxit del diploma de l'alumne ha de ser un objectiu tant per al tutor i la institució com el seu èxit en l'empresa.

‍

Comentaris del Holiday Inn Express Paris CDG

a càrrec d'Arnaud Vermerie, director general de Holiday Inn Express Paris CDG Airport i president d'AICR

Actualment, comptem amb tres empleats que abans eren aprenents i que han desenvolupat les seves carreres i càrrecs. Promovem la coherència al llarg de dos anys, mostrant les seves ganes d'aprendre i evolucionar. Tan aviat com la persona sigui coherent, si s'obre internament una posició, la farem evolucionar, en aquest cas es beneficiarà de la xarxa per trobar un lloc en un altre establiment. Si el reclutament ha demostrat ser consistent i ha estat consistent, és del seu millor interès ajudar-lo amb una carta de recomanació per promoure l'intercanvi de reclutes i jugar el joc per retenir les persones adequades a nivell sectorial.

Malauradament, ha passat que alguns futurs reclutes han cancel·lat la seva visita perquè el seu antic ocupador els va fer una contraoferta. Però ja és massa tard, aquesta proposta hauria d'haver arribat abans que l'empleat volgués marxar, ja ha entrat en una mentalitat negativa. 

Per part de l'AICR, rebem moltes peticions de gent que està reclutant, però no de persones que busquen col·locar un bon jugador d'acord amb les seves perspectives de desenvolupament. 

Tenim la sort, fins i tot per als hotels que no es beneficien d'una xarxa col·lectiva, de poder unir-se a xarxes que els permeten desenvolupar i adquirir bones pràctiques. Això em va permetre atacar el període postcovid amb un equip gairebé complet gràcies a un programa real. 

I l'autoformació?

L'autoformació és una gran manera d'ajudar diàriament, ja que el nou empleat pot rebre una bona formació sense que l'empresari hagi de dedicar tant de temps a formar-lo. En determinades eines, procediments o tècniques, l'autoentrenament pot ser suficient , però això no eximeix d'estar físicament present i donar suport al reclutament, és important crear un vincle humà entre els membres de l'equip.

Per obtenir més informació sobre el tema, mireu el nostre seminari web sobre l'experiència dels empleats:

Ponents del webinar: 

• Séverin Ferrand, Director Associat, UPSCALE HR Consulting
• Charline Ouarraki, coordinadora pedagògica de Project Manager, ASFOREST
• Arnaud Vermerie, CEO de Holiday Inn Express Paris CDG Airport, President AICR
• Bruno Lanvin, Cap d'Educació de Formació de Clients LoungeUp, voluntari de WorldSkills

‍